餃子粑(餃子粑)

很多朋友想了解關於餃子粑的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與餃子粑相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

餃子粑蘿卜絲餡料做法

蘿卜絲餃子粑

江西景德鎮至安徽東至一帶傳統的漢族小吃。一般本地人都把當早餐和夜宵吃，或者家裏有喜慶之類也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏麵一蒸，香，透過皮裏麵的餡都可以隱隱約約的看到了。餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆幹，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，說清楚是要不辣的，不然以景德鎮人的口味，會讓你辣到流淚。

蘿卜絲餃子粑的做法

材料：它用鵝湖晚米磨粉用開水將粉和好（把米磨成的粉）

陷料:以韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲、豆角為餡。

1.先將陷料炒熟（韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲半生熟,因還要蒸），按照自己的口味調陷，像炒菜一樣。

2.用開水將米粉攪拌，成團裝。

3.粉和好後，弄成圓子形，壓扁用手捏成一窩形。

4.將做好的陷放到捏好的皮裏，包成像餃子一樣的形狀。

5.做好後放入蒸鍋。

6.15分鍾之內就可以熟。

餃子粑蒸多久

20分鍾。

餃子粑，江西景德鎮至安徽東至一帶傳統的地方小吃。一般本地人都把它當早餐和夜宵吃，或者家裏有喜事時也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏麵一蒸，香！透過皮都可以隱隱約約地看到裏麵的餡。也可以蒸完了以後再用油小炸一下，風味又有不同。

餃子粑分為辣的和不辣的兩種。辣的一般是用蘿卜切成絲做餡，不辣的用韭菜和豆幹做餡，此外還有豆芽餡、醃菜餡等種類。如果是你是第一次吃餃子粑並且又不太會吃辣的話就一定要記清楚。

目前，景德鎮餃子做的非常不錯的餐館是毛仔，裏麵的冷粉，炒粉，還有醃菜的餃子粑都比較正宗。戴家弄的餃子粑是全市最出名的，也是口味最好的，全市有一些分店，味道很香，吃在最裏麵有一種香味縈繞回味，急著想吃第二口。

在皖南一帶，餃子粑最常用的餡有：豆角、蘿卜絲+蝦殼，蘿卜絲+豆腐，一般炒餡的時候不能炒得太熟了，畢竟後麵這個粑是要蒸的。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。